Rebsorte: Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 13,0%
Säure: 8,6 g / L
Zucker: 2,1 g / L
Trinktemperatur: 10 - 12 Grad
Allergene: enthält Sulfite
Lage:
Henkenberg (Oberrotweil), 1994 gepflanzt (älteste Sauvignon Blanc Anlage des Betriebs), Vulkanverwitterungsgestein mit viel Kalkeinschluss; Kirchberg (Oberrotweil), Vulkanverwitterungsgestein
Vinifikation:
10h Maischestandzeit; Spontangärung und Lagerung (8 Monate auf der Vollhefe) im Barrique und Tonneau (50% Erst-, 50% Zweit- und Drittbelegung); unfiltriert gefüllt
Über den Wein:
strohgelb; sehr komplex; fruchtig nach Stachelbeere, Kräuter, sehr würzig, angenehme Räucheraromen; salzig, frisch und kraftvolle Eleganz
Empfehlung:
Asiatische Küche, mediterrane Küche, Fisch, Meeresfrüchte
Über den Jahrgang:
2020 - geprägt von Wetterextremen; trockener Winter, früher Austrieb; heißer Sommer, extreme Trockenheit (Juli/August); früher Erntebeginn, Ende der Ernte (Ende September) regnerisch; Weine mit lebendiger/frischer Säure, feiner Kaiserstühler Mineralik; schöne Fruchtaromen